19/8/09

Mujeres Gastronómicas de Vicuña emularán a emprendedoras de Caleta San Pedro

Tendrán su espacio para trabajar en futura Plaza de Abasto

Un grupo de mujeres dueñas de casa de la comuna de Vicuña, se han propuesto imitar el caso de las emprendedoras de Caleta San Pedro, instalándose en un sector de la capital elquina para ofrecer gastronomía local y chilena al servicio de los turistas. Por tal motivo que estas esforzadas mujeres, apoyadas por la Oficina de Fomento Productivo del Municipio de Vicuña, efectuaron una pasantía a la caleta para conocer en terreno el proyecto desarrollado por sus congéneres. En la ocasión se interiorizaron de los inicios del grupo de mujeres de la caleta, sus progresos en el tiempo y los frutos obtenidos hasta el momento. Además intercambiaron sus experiencias y se aclararon diversas dudas planteadas por las visitantes.

“El objetivo concreto fue que las emprendedoras gastronómicas de Vicuña aprendieran de la experiencia de las mujeres de la caleta, desde sus inicios cuando trabajaban en toldos, luego en pequeños módulos hasta llegar hoy día en que laboran en una moderna infraestructura que le permite brindar una mejor atención a los turistas; y de esta forma nuestras mujeres se formaron una idea de cómo desarrollar su emprendimiento, cómo superar las limitaciones y los desafíos”, explicó Marcelo Rojas, encargado de la Oficina de Fomento Productivo.

En tanto el municipio vicuñense ha decidido apoyar fuertemente a esta Agrupación de Mujeres Gastronómicas de Elqui, con la decisión concreta de adoptada por el Consejo Municipal y que consistió en modificar el diseño del proyecto de la Plaza de Abasto a fin de otorgarles un espacio para que desarrollen su iniciativa de manera segura, confortable y a mediano plazo. Allí las emprendedoras tendrán sus módulos donde podrán ofrecer y potenciar las cualidades culinarias de gastronomía elquina y chilena, tales como el cabrito asado o al jugo, conejo escabechado, pastel de choclo, empanadas, humitas, dulces caseros, mermeladas diversas.

Esta agrupación surgió a raíz del Programa Mujeres Jefas de Hogar en el año 2007 y luego participaron en un curso de gastronomía dictado por INACAP. Desde entonces han seguido perfeccionándose en forma personal y a través de nuevos cursos de gastronomía; y ahora que están más cerca de concretar su anhelado sueño, se están preparando en el tema de gestión microempresarial, donde la Oficina de Fomento Productivo ha cumplido un rol primordial. Una vez construida la Plaza de Abastos, estas mujeres emprendedoras podrán ofrecer sus exquisitos platos a los turistas que ingresan al interior del valle y que deben pasar obligatoriamente por el sector oriente de la ciudad de Vicuña.